LE JOURNAL

Un comptoir, un wok, du pain frais garni à la commande et une marmite cuisinée le matin. Ce qu'on y mange, à quelle heure venir et combien ça coûte.

Le nord se déjeune au comptoir, pas à table. Un snack à Pointe aux Canonniers comme cantine commune aux villages de la côte, du lundi au vendredi.

Une marmite, cuisinée le matin, vidée avant 13h. Ce qu'il y a dans l'assiette, pourquoi elle change tous les jours et comment être sûr d'en avoir.

Une adresse, deux comptoirs, une famille : le snack ouvre de 7h à 14h, le club s'entraîne le soir. Comment caler son repas autour des séances.

Un wok, un feu vif, un pain frais garni à la commande : le sauter est le déjeuner préféré de toute l'île. Voici d'où il vient — et comment on le prépare chez Boom.

Du wok qui chauffe avant l'aube à la marmite vide de 13h : une matinée ordinaire derrière le comptoir de notre snack de Grand Baie, racontée sans filtre.

Dholl puri, gato piment, boulettes, pain garni : le guide honnête du déjeuner pas cher à Maurice — chez les autres comme chez nous.

Riz, grains, viande en sauce, salade : l'assiette de midi est une institution mauricienne. Pourquoi elle change chaque jour, et pourquoi elle part avant 13h.

Le tableau du snack, prix par prix : ce qu'on trouve sous 100 Rs, ce que change le menu du jour à 250 Rs, et l'heure à laquelle il faut arriver.