À Grand Baie, trouver un petit-déjeuner à 7h00 qui ne soit pas un buffet d'hôtel n'est pas si simple. Chez Boom ouvre à cette heure-là, du lundi au vendredi, sur la route principale de Grand Baie à Pointe aux Canonniers, à côté du terrain de foot. Pas de formule touristique : du pain frais garni au wok, un rôti légumes, et le calme d'un comptoir qui n'a pas encore vu sa file de midi.
Ce qu'on mange le matin
Le petit-déjeuner mauricien se tient dans la main. Le plus simple, c'est le rôti légumes à 25 Rs : une galette chaude roulée autour de légumes en sauce, le pain du matin de toute l'île. Plus solide, le sauter saucisse à 75 Rs — saucisse sautée au wok avec des oignons, glissée dans un pain frais ouvert en deux et rempli devant vous. Si vous ne connaissez pas le mot, on l'explique dans notre article sur le sauter. Rien n'attend dans un bain-marie : la garniture de chaque sauter est cuite au wok à la commande, et il faut compter quelques minutes.
Pourquoi 7h00 est la meilleure heure
Entre 7h00 et 10h00, le snack est à son plus calme. Les premiers clients sont des travailleurs qui embauchent tôt dans le secteur de Grand Baie : chantiers, commerces, hôtels. On commande, on regarde le pain se garnir, on repart le manger en route. C'est aussi l'heure où l'on a encore le temps de dire bonjour correctement. À partir de 11h30, le wok ne redescend plus en température jusqu'à la fermeture, et la file avance au rythme de la cuisson — une matinée complète derrière le comptoir est racontée ailleurs sur ce journal.
Pour qui
Pour ceux qui travaillent tôt, évidemment. Mais aussi pour les gens qui séjournent dans le nord — Grand Baie, Pereybere, Mont Choisy, Trou aux Biches — et qui veulent commencer la journée comme les Mauriciens plutôt que comme les brochures : un rôti légumes à 25 Rs ou un sauter saucisse à 75 Rs, debout, avant la plage. Et pour les parents du quartier qui déposent les enfants et passent prendre quelque chose de solide en chemin.
Les règles de la maison
Ouvert du lundi au vendredi, de 7h00 à 14h00 ; samedi et dimanche, c'est fermé. Nous ne livrons pas : on vient chercher sa commande au comptoir. Pour être sûr de ne pas attendre, un message par téléphone ou WhatsApp au +230 5987 8153 suffit, et votre pain vous attend avec votre nom dessus. Le reste de la carte, du sauter poulet à 90 Rs au menu du jour à 250 Rs servi à midi, est dans notre présentation du snack.
Questions fréquentes
À quelle heure ouvre le snack Chez Boom le matin ?
À 7h00, du lundi au vendredi. Le snack ferme à 14h00 et n'ouvre pas le week-end.
Qu'est-ce qu'on peut prendre au petit-déjeuner ?
Un rôti légumes à 25 Rs ou un pain garni chaud fait au wok à la commande, comme le sauter saucisse à 75 Rs. Tout se prend à emporter.
Où se trouve le snack ?
Sur la route principale de Grand Baie, à Pointe aux Canonniers, à côté du terrain de foot — Casse Ghoon Road, Pointe aux Canonniers 30522.
Peut-on commander à l'avance le matin ?
Oui, par téléphone ou WhatsApp au +230 5987 8153 : la commande vous attend au comptoir avec votre nom dessus. Il n'y a pas de livraison.